Présentation

Le Centre de validation est situé dans le seul centre de compétence des métiers de bouche en Wallonie. L'infrastructure est moderne et dotée d'équipements professionnels à la pointe de la technologie. Ses ateliers sont agréés par l'AFSCA (Agence fédérale pour la Sécurité de la chaîne alimentaire), ils répondent donc aux normes les plus strictes en matière d'hygiène.

Les épreuves de validation

Elles débutent par un accueil personnalisé des candidats pendant lequel ils reçoivent une information claire et précise quant au déroulement de la journée. En fin d'épreuve, les candidats sont immédiatement informés de leurs résultats et ceux-ci leurs sont confirmés par courrier quelques jours plus tard. Les épreuves se déroulent dans le plus grand respect de la politique Qualité.

Renseignements

L'information et les inscriptions seront prises en charge à :

Adresse : Rue de Waremme, 101 - 4530 Villers le Bouillet

Heures d'ouverture : du lundi au vendredi, de 8h30 à 12h30 et de 13h à 17h

Personne de contact : Gailliet Dominique

• Tél.: 085/60.58.00
• Fax: 085/27.88.69
• E-mail : dominique.gailliet@formation-epicuris.be

 

Le(s) site(s) de validation

Epicuris ASBL

Métiers

• Barman/Barmaid
• Découpeur-désosseur/Découpeuse-désosseuse
• Ouvrier boulanger-pâtissier/Ouvrière boulangère-pâtissière
• Premier chef/Première cheffe de rang
• Préparateur-vendeur/Préparatrice-vendeuse en boucherie
• Serveur/Serveuse restaurant

Adresse du Centre

Rue de Waremme,101 - 4530 Villers-le-Bouillet

Accès

 Autoroute E42, sortie 6 Villers-le-Bouillet. Prendre la direction Huy-Amay. Au rond-point, prendre la direction Villers-le-Bouillet. Le Centre se situe à environ 500 m sur la droite.

Adresse

Rue de Waremme 101 4530 Villers-Le-Bouillet
Tel : 085 / 60 58 00
Fax : 085 27 88 69
http://www.formation-epicuris.be

• Barman(maid)

  • Préparer, conseiller et servir des boissons simples, composées et des cocktails. Participer à la gestion du bar.
  Plus d'information

• Découpeur(euse)-désosseur(euse)

  • Découper et désosser des bovins et des chevalins
  • Découper et désosser des porcins
  Plus d'information

• Ouvrier(ère) boulanger(ère)-pâtissier(ère)

  • Réaliser différentes sortes de pains et de croquants (pistolets, baguettes, etc.)
  • Réaliser différentes sortes de tartes, de viennoiseries et de brioches
  • Réaliser différents produits de pâtisserie à base de pâte feuilletée, de pâte à choux, de pâte à desserts secs et de meringues
  • Réaliser différents produits de pâtisserie à base de pâte grasse, de biscuits et modeler du massepain
  Plus d'information

• Premier(ère) chef(fe) de rang

  • Coordonner et superviser le travail en salle, de la mise en place à la fin du service.
  Plus d'information

• Préparateur(rice)-vendeur(euse) en boucherie

  • Préparer des produits de boucherie
  • Vendre des produits de boucherie et de charcuterie
  Plus d'information

• Serveur(euse) restaurant

  • Assurer le service en salle
  Plus d'information

Épreuves de validation

Le 22.02.2019 de 8:45 à 17:00	Epreuve de validation	Découpeur(euse)-désosseur(euse)	Découper et désosser des bovins et des chevalins	Session complète
Le 25.02.2019 de 8:45 à 17:00	Epreuve de validation	Ouvrier(ère) boulanger(ère)-pâtissier(ère)	Réaliser différentes sortes de pains et de croquants (pistolets, baguettes, etc.)	Place(s) disponible(s)
Le 26.02.2019 de 8:45 à 17:00	Epreuve de validation	Découpeur(euse)-désosseur(euse)	Découper et désosser des porcins	Session complète
Le 05.03.2019 de 8:45 à 17:00	Epreuve de validation	Découpeur(euse)-désosseur(euse)	Découper et désosser des porcins	Place(s) disponible(s)
Le 08.03.2019 de 8:45 à 17:00	Epreuve de validation	Ouvrier(ère) boulanger(ère)-pâtissier(ère)	Réaliser différentes sortes de tartes, de viennoiseries et de brioches	Session complète