Serveur(euse) restaurant
Appellations associées
Serveur restaurant
Définition du métier
Le garçon restaurant :
- note et organise les réservations ;
- assure la mise en place de la salle et des annexes ;
- accueille les clients et les conseille dans le choix des mets et des boissons ;
- prend les commandes et les transmet au personnel de buffet et/ou de cuisine ;
- présente et effectue le service des mets et des boissons ;
- établit les notes et encaisse les additions.
Compétences liées à ce métier
Assurer le service en salle
Quelles compétences seront vérifiées lors de l'épreuve?
Effectuer la mise en place de la salle et de ses annexes
- Nettoyer (mastic) le matériel de salle et le mobilier.
- Disposer les tables, les chaises, le linge de table, les couverts, la vaisselle, le buffet.
- Décorer les tables.
- Disposer le matériel de service.
- Remplir les frigos de boissons (cave de jour, boissons tempérées).
- Effectuer la mise en place pour les apéritifs, les desserts et les cafés.
- Prendre note et organiser les réservations.
Accueillir les clients
- Accueillir et installer le client.
- Conseiller le client.
- Enregistrer les commandes.
- Transmettre les commandes.
Effectuer le service
- Préparer les boissons.
- Servir les boissons.
- Servir les mets y compris dans le cadre de banquets et petits déjeuners.
- Etablir la note et encaisser.
- Prendre congé du client.
Nettoyer et remettre en ordre
- Desservir et débarrasser les tables (durant le service, en fin de service).
- Organiser le travail à l'office.
- Ranger le matériel de service, le linge, les décorations,…
Entretenir les contacts avec la clientèle et les collègues
- Développer une communication appropriée.
- Entretenir un bon suivi avec le client.
Sur base de quels critères le jury jugera-t-il votre travail?
- La procédure de mise en place est respectée
- La communication est professionnelle, y compris dans une deuxième langue
- Les règles de prise de commande et d'établissement de la note sont respectées
- Le service est efficace
- Les règles d'hygiène, de sécurité, d'environnement, de rangement et de nettoyage sont appliqués
Durée de l'épreuve
L'épreuve dure 3h30 maximum, formalités d'accueil et lecture de consignes non-comprises.
Centres agréés pour ce métier
Séances d'information
| Le 15.05.2025 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 20.05.2025 de 10:00 à 11:30 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Namur | |
| Le 24.06.2025 de 10:00 à 11:30 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Namur | |
| Le 24.06.2025 de 9:00 à 12:00 | Séance d'information généraliste | Carrefour des Métiers de Verviers | |
| Le 26.06.2025 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 27.06.2025 de 9:00 à 12:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Liège | |
| Le 28.08.2025 de 10:00 à 13:00 | Séance d'information généraliste | Carrefour des Métiers d'Arlon | |
| Le 28.08.2025 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 25.09.2025 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 30.10.2025 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 27.11.2025 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 17.12.2025 de 10:00 à 11:30 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Namur |
Épreuves de validation
| Le 23.05.2025 de 9:30 à 15:00 | Centre de validation bruxellois des métiers de l’horeca – Site : CdR Horeca | Assurer le service en salle | Centre de validation bruxellois des métiers de l'horeca | Place(s) disponible(s) |
- Administration-économie-gestion
- Arts et culture
- Automobiles et cycles
- Commerce et distribution
- Construction
- Carreleur(euse)
- Coffreur(euse)
- Conducteur(rice) d'engins de terrassement
- Couvreur(euse)
- Maçon(ne)
- Monteur(euse) en chauffage et sanitaire
- Paveur(euse)
- Peintre décorateur(rice)
- Plafonneur(euse)-cimentier(ère)
- Poseur(euse) de fermetures menuisées
- Technicien(ne) en ventilation mécanique contrôlée résidentielle
- Tuteur(rice) en entreprise
- Électricité
- Environnement
- Industrie et commerce alimentaires
- Conducteur(rice) de ligne de production en industrie alimentaire
- Découpeur(euse)-Désosseur(euse)
- Opérateur(rice) de production en industrie alimentaire
- Opérateur(rice) de production sur ligne industrielle
- Ouvrier(ère) Boulanger(ère)-Pâtissier(ère)
- Préparateur(rice) de viandes
- Tuteur(rice) en entreprise
- Industrie Technologique
- Informatique
- Intersectoriel
- Logistique
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- Pouvoirs publics
- Secteur du Textile
- Secteur Horeca
- Services aux personnes
- Tourisme, sport et loisirs
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Comment obtient-on un Titre de compétence ?
Une preuve officielle de vos compétences professionnelles
Toute personne de plus de 18 ans avec de l'expérience professionnelle, peut faire valider officiellement et gratuitement ses compétences.
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