Serveur(euse) restaurant
Appellations associées
Serveur restaurant
Définition du métier
Le garçon restaurant :
- note et organise les réservations ;
- assure la mise en place de la salle et des annexes ;
- accueille les clients et les conseille dans le choix des mets et des boissons ;
- prend les commandes et les transmet au personnel de buffet et/ou de cuisine ;
- présente et effectue le service des mets et des boissons ;
- établit les notes et encaisse les additions.
Compétences liées à ce métier
Assurer le service en salle
Quelles compétences seront vérifiées lors de l'épreuve?
Effectuer la mise en place de la salle et de ses annexes
- Nettoyer (mastic) le matériel de salle et le mobilier.
- Disposer les tables, les chaises, le linge de table, les couverts, la vaisselle, le buffet.
- Décorer les tables.
- Disposer le matériel de service.
- Remplir les frigos de boissons (cave de jour, boissons tempérées).
- Effectuer la mise en place pour les apéritifs, les desserts et les cafés.
- Prendre note et organiser les réservations.
Accueillir les clients
- Accueillir et installer le client.
- Conseiller le client.
- Enregistrer les commandes.
- Transmettre les commandes.
Effectuer le service
- Préparer les boissons.
- Servir les boissons.
- Servir les mets y compris dans le cadre de banquets et petits déjeuners.
- Etablir la note et encaisser.
- Prendre congé du client.
Nettoyer et remettre en ordre
- Desservir et débarrasser les tables (durant le service, en fin de service).
- Organiser le travail à l'office.
- Ranger le matériel de service, le linge, les décorations,…
Entretenir les contacts avec la clientèle et les collègues
- Développer une communication appropriée.
- Entretenir un bon suivi avec le client.
Sur base de quels critères le jury jugera-t-il votre travail?
- La procédure de mise en place est respectée
- La communication est professionnelle, y compris dans une deuxième langue
- Les règles de prise de commande et d'établissement de la note sont respectées
- Le service est efficace
- Les règles d'hygiène, de sécurité, d'environnement, de rangement et de nettoyage sont appliqués
Durée de l'épreuve
L'épreuve dure 3h30 maximum, formalités d'accueil et lecture de consignes non-comprises.
Centres agréés pour ce métier
Séances d'information
| Le 25.04.2025 de 9:00 à 12:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Liège | |
| Le 15.05.2025 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 20.05.2025 de 10:00 à 11:30 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Namur | |
| Le 27.05.2025 de 10:00 à 13:00 | Séance d'information généraliste | Carrefour des Métiers d'Arlon | |
| Le 30.05.2025 de 9:00 à 12:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Liège | |
| Le 24.06.2025 de 10:00 à 11:30 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Namur | |
| Le 24.06.2025 de 9:00 à 12:00 | Séance d'information généraliste | Carrefour des Métiers de Verviers | |
| Le 26.06.2025 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 27.06.2025 de 9:00 à 12:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Liège | |
| Le 28.08.2025 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 28.08.2025 de 10:00 à 13:00 | Séance d'information généraliste | Carrefour des Métiers d'Arlon | |
| Le 25.09.2025 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 30.10.2025 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 27.11.2025 de 14:00 à 16:00 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Bruxelles | |
| Le 17.12.2025 de 10:00 à 11:30 | Séance d'information généraliste | Cité des métiers de Namur |
Épreuves de validation
| Le 23.05.2025 de 9:30 à 15:00 | Centre de validation bruxellois des métiers de l’horeca – Site : CdR Horeca | Assurer le service en salle | Centre de validation bruxellois des métiers de l'horeca | Place(s) disponible(s) |
- Administration-économie-gestion
- Arts et culture
- Automobiles et cycles
- Commerce et distribution
- Construction
- Carreleur(euse)
- Coffreur(euse)
- Conducteur(rice) d'engins de terrassement
- Couvreur(euse)
- Maçon(ne)
- Monteur(euse) en chauffage et sanitaire
- Paveur(euse)
- Peintre décorateur(rice)
- Plafonneur(euse)-cimentier(ère)
- Poseur(euse) de fermetures menuisées
- Technicien(ne) en ventilation mécanique contrôlée résidentielle
- Tuteur(rice) en entreprise
- Électricité
- Environnement
- Industrie et commerce alimentaires
- Conducteur(rice) de ligne de production en industrie alimentaire
- Découpeur(euse)-Désosseur(euse)
- Opérateur(rice) de production en industrie alimentaire
- Opérateur(rice) de production sur ligne industrielle
- Ouvrier(ère) Boulanger(ère)-Pâtissier(ère)
- Préparateur(rice) de viandes
- Tuteur(rice) en entreprise
- Industrie Technologique
- Informatique
- Intersectoriel
- Logistique
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- Secteur Horeca
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- Tourisme, sport et loisirs
- Transport et logistique
Comment obtient-on un Titre de compétence ?
Une preuve officielle de vos compétences professionnelles
Toute personne de plus de 18 ans avec de l'expérience professionnelle, peut faire valider officiellement et gratuitement ses compétences.
Aprè...
Séverine, Adamou, Damien, Christine
Patrons et candidats convaincus par la validation des compétences
Le Titre de compétence joue un rôle particulier dans le parcours professionnel d’une personne. Preuve officielle de la compétence,...
Besoin d'aide ? 0800/93.947
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